por jose alfonso | Feb 23, 2019 | Programa
Buenos días amigas y amigos de Las Ondas del Vino
Música: Young hearts run free / Kym Mazelle
Sigue el tiempo caliente, relativamente caliente y es que las hogueras políticas que se preparan son de cierto calibre, Abril una, Mayo al menos tres, y los rescoldos de la zona noreste del país que no hay forma de refrescarlos.
Las Lluvias, las lluvias serían un elemento apropiadisimo en tiempos de mudanza, como dice el refrán, refrescarían el ambiente, limpiarían la polución y darían respiro a nuestros viticultores que ya están que nos les llega la camisa al cuerpo y suelen llevarlas largas, no crean.
No se trata de reconversión de viñedos, ni de bodegas, primados con subvenciones para reconvertir y mejorar. Todo eso está muy bien, pero ahora que tenemos los viñedos reconvertidos, las bodegas, envidia en el mundo entero, con los adelantos más innovadores y las mejores maquinarias. Una vez reconvertido todo esto, tan necesario, ahora tenemos que reconvertir otra cosa: EL SECTOR.
Y para esto no hay subvención que valga, al menos en un principio. Debemos ser nosotros mismos, apoyados por las administraciones, los que debemos hacer lo posible para que todo el esfuerzo que hemos hecho tenga sus frutos.
Este año, en el que hemos tenido la segunda cosecha mayor de nuestra historia, unida a muy buenas cosechas en casi todos los países del mundo, estamos viendo las dificultades que tenemos para comercializar la cosecha que tenemos.
Producimos más de lo que somos capaces de bebernos, de exportar y comercializar. Así las cosas, tenemos en estos momentos un mercado hundido, a la baja. Con bajar los precios, por desgracia, no bastará: vamos a tener vinos que no se van a poder vender, a ningún precio. Y para esto hay que tomar medidas importantes y necesarias.
Ahora hay mucha gente diciendo que es necesario cambiar esto, sí, pero son los mismos que el año pasado, cuando los vinos subían desproporcionadamente, no decían nada. Solo lo dicen cuando baja. Seamos sinceros, ni el año pasado era normal la subida de vinos que tuvimos, ni este año lo es la bajada.
La Asociación de Cooperativas Agroalimentarias ha sacado una nota, a la que le doy toda la razón, pidiendo medidas urgentes, por parte de otras asociaciones, de elaboradores, igualmente, quejándose, y con razón, de los precios que tenemos y de los que se prevén que haya en el próximo futuro.
Para evitar todo esto hay que comenzar a tomar medidas ya. La primera debería ser acotar las sobreproducciones, no es lo general, pero viñedos que nos den 40-50 o 60.000 kilos por hectáreas, con uvas de 7-8-9 grados, no se deben permitir bajo ningún punto de vista. Y no es cuestión de recortar algo el precio, no: o se recorta mucho o simplemente no se cogen. A lo mejor me llevo críticas por lo siguiente, pero en estos momentos en Argentina, por ejemplo, anuncian que se van a quedar uvas en las viñas por no tener quien las compre. En España, cuántas veces, por desgracia, hemos visto tirar camiones de manzanas en Aragón, de pepinos en Almería, o, en estos momentos, ver las naranjas en Valencia y Andalucía, tiradas en el suelo. Toda una gran pena, pero sucede. Sin embargo, con la uva no ha pasado nunca, no debe pasar, pero quien quiera criar uvas de 7º debería saber que puede correr el peligro de que, al entrar en bodega o cooperativa, le digan simplemente que no le compran esa uva, ya que no vale para nada, no tiene comercialización y puede estropear mejores vinos.
El mercado tiene muchos otros problemas, que estoy decidido a ir abordando en estos artículos, no cabe duda, pero el primero es amoldar cosecha a ventas, no nos podemos permitir que si este año, por ejemplo, viniera una cosecha de 55 millones de hl no seamos capaces ni de meterla en nuestras bodegas. Por tanto, lo primero, desde abajo, evitar esas monstruosas producciones. ¿Cómo? Mediante precio, con penalizaciones a los viñedos, o, en la forma más extrema, no recogiendo esa uva. Es la primera medida, no la única; no solo hay que culpar al agricultor.
Lo que sí está claro es que debemos tomar medidas para que, ni el vino esté como el año pasado, por encima de los cinco euros, ni a menos de dos, como está este año: ni una cosa ni otra es buena para el sector.
Este es el artículo que nuestro buen amigo Javier Sánchez Migallón escribió en el Correo del Vino, esta pasada semana y que nos ha parecido tan en boga que lo hemos traído hasta Las Ondas del Vino.
Si no produzco no puedo vivir…me suena esa frase, y si doblas tu producción… no va a vivir nadie…añado yo.
Es miércoles en una Mercantil Mañana de Mercado, desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel. En el control Javi Villar y con vds. en el micro José Alfonso Sierra Salinas, con paula al streaming, en un nuevo programa de…Las Ondas del Vino.
Nuestra web
https://lasondasdelvino.com
nuestros mails.
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y qué les voy a decir de http://radioutiel.es
Quieren decirnos algo? mandarnos algún mensaje, ofrecer un consejo, realizar una petición? darnos los buenos días… anoten el numero para Whatsapp 606 99 82 21
Hablamos del “matrimonio” de promoción formado por la DO Somontano y DO Jamón de Teruel.
Del Vino y los Carnavales de Rioja.
Y por supuesto de la recién realizada Feria de Wine París
por jose alfonso | Sep 13, 2017 | Programa
Música: Di adiós con un beso Ray Coniff
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Adiós verano adiós podríamos escuchar al dúo dinámico cantándolo.
Lo pasamos bien. Divertido, fantástico, un verano para recordar? O para olvidar?, dirán los sufridores del calor.
Lo real, lo que a nadie escapa, es que cada verano suelen ocurrirnos cosas, sucesos, hechos y vivencias que de alguna manera nos harán volver a comentar: ¿os acordáis del verano del 17? El calor tan grande que hizo?, lo que se adelantó la cosecha de uvas? Lo caliente que estaba el agua de las piscinas que no parecían estar en Utiel?
Un verano más en nuestras vidas, que da paso por lo que dicen los especialistas en climatología, a un Otoño, más bien seco y templado. Bueno, lo mismo es hasta fotográfico por sus tonalidades y su quizá duración para disfrutarlas.
Por su interés traemos hasta aquí el editorial del Correo del vino.net, firmado por Javier Sánchez Migallón
Aclaraciones sobre conceptos de vendimia
En este artículo quiero, en una primera parte, aclarar un concepto de la vendimia como es el de igualdad de precios en tablilla y, en una segunda, la marcha de la vendimia en sí, ya que es importante saber por dónde va.
Empiezo con el asunto de las tablillas y el uso y aprovechamiento, bajo el miedo, que algunos quieren hacer. Diversos sindicatos y personas se quejan de que en todas las tablillas hay el mismo precio y amenazan con acudir a la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia, a denunciarlo. Esto que les voy a poner ya se lo he expuesto directamente a la comisión, ya que llevan varios años llamándome para que les diga “cómo me entero de los precios de uva”. Sí, aunque parezca increíble es así…
Pues bien, si el problema es que todas las tablillas aparecen con el mismo precio, lo mejor es remontarse a la historia más o menos próxima y ver, sencillamente, que siempre ha sido así. Si leen crónicas de hace cien años, ya era así. Yo que tengo escritos de lo que es El Correo del Vino desde su fundación, cuando era el “boletín de Albandea”, desde el año 1947, es decir, hace 70 años, se puede leer que en vendimia el precio de la uva era único y generalizado en toda Mancha, en toda Extremadura y en todos sitios, con posibles y mínimas diferencias algunos años, por graduación o calidad. Pero el 98% de las tablillas de Mancha, por ejemplo, eran las mismas, con el mismo precio ¿Y se ponían de acuerdo todos los compradores de uva de Mancha? NO, rotundamente NO. Simplemente alguien (el más o de los más fuertes, normalmente) ponía el precio y los demás ponían el mismo, porque ese “es el precio del año” sin dar más vueltas.
Ustedes se imaginan en un pueblo con cuatro bodegas que uno pusiera a 30 céntimos, dos a cuarenta y uno a cincuenta ¿Dónde entraría la uva? Toda la uva se iría irremediablemente al de 50 y el de 30 no cogería ni un solo kilo. Por esta sencilla razón se pone en todos los sitios el mismo precio, aunque entre esas cuatro bodegas los dueños se odien y no se hablen, se pone el mismo precio y no es por haberse puesto de acuerdo.
Por tanto, déjense de tonterías, de amenazar con denuncias. Yo comprendo que es su papel, que se tienen que ganar el sueldo y tienen que hacerse oír en vendimia. Cuando luego baja el vino se les oye bastante menos. No se puede amenazar año tras año al empresario que arriesga su dinero con la compra de uvas o al elaborador particular que es tan necesario como las cooperativas. No se le puede atacar sistemáticamente. Y si no, como suele decir todo el mundo – y llevan más razón que un santo-: pongan ustedes una bodega si creen que es tan fácil y tanto dinero se gana y paguen la uva más cara y además se harán millonarios…
Por tanto, ni ponerse de acuerdo ni nada, el mismo precio se ha puesto durante años en todos sitios, cuando no existían ni comisiones ni nada. Y debe seguir así, simplemente por lógica. Así de claro: POR LOGICA.
Vendimia:
Unas líneas para comentarles la vendimia. La merma se va confirmando cada vez con mayor precisión, donde no ha llovido, que es en casi todas las zonas productoras, se acrecienta día tras día. Los precios de la uva siguen estables, la uva llega sana, pero con poco peso, ya veremos cuando se generalice la de secano cómo llega. Se ha comenzado a operar algo en mostos azufrados, a 3,70 €Hº se ha hecho una operación importante. Ente 3,50 y 3,60 se está negociando mostos frescos limpios de primera, pero aún poco operativo. En vinos nuevos de variedades mejorantes se opera a precios muy dispares en función de calidad. Los de mesa aún no se ha operado.
Javier Sánchez-Migallón
Director Ediciones Albandea y El Correo del Vino
Artículos Relacionados
Es miércoles, la vendimia aunque en ciernes, ya huele por las calles. Nosotros hoy en una Mercantil Mañana de Mercado nos colamos en sus casas encantados desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, la Voz de la Tierra del Vino, al control está Javi Villar y con vds. José Alfonso Sierra Salinas, que les da un transicional abrazo
Nuestras webs.
www.lasondasdelvino.blogsppot.com
www.lasondasdelvino.com
nuestros mails:
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
www.radioutiel.es sin descanso.
por jose alfonso | Mar 10, 2017 | Programa
Música: Bebé, Ella
En honor a la mujer por el día Internacional de la Mujer
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Ha entrado Marzo y ha entrado dando buenas y sentidas muestras de lo que pretende, pasos y gestos para arrinconar al invierno que le queda menos que a un pastel en la puerta de un colegio.
Huele a pólvora, bueno a mezcla de ello y pintura en menos que canta un gallo y las gentes de las comisiones falleras empiezan a inundar con su buen garbo y mejor disposición, casales, calles y plazas.
Traen el buen tiempo en su arremolinado y hay que agradecerlo. Suerte muchachas y muchachos, que gane la mejor. Todas os lo merecéis, sólo por vuestro esfuerzo e ilusión.
Foto: Javi Villar Salinas_ En la imagen José Miguel Medina (izda.) Presidente de la DO Utiel-Requena y José Alfonso Sierra Salinas, conductor de Las Ondas del Vino
Hay dos cosas que estos días me han gustado y no gustado, y de ellas, subderivadas que también me han causado desasosiego y malestar.
Me refiero en una de ellas, al estupendo artículo que en el correodelvino.net habla de la importancia de las variedades en el 1º concurso Monovino 2017. (del que hablaremos en el próximo programa)
Un acierto de concurso pienso… y por otro lado, la derivada que ha cogido PROAVA al incluir en su concurso anual de vinos y oficial, afortunadamente, el tema de las varietales como la Bobal y Monastrell.
PROAVA que a pesar de su gran trabajo de estos años, de su historial y de su actual presidente, nuestro excelente amigo, requenense de pro, Felix Cuartero, sigue siendo un brazo más o menos mecánico de la Administración autonómica, la que haya en cada momento, y claro, le debe cada año las subvenciones y ayudas sin las cuales muy posiblemente, tendría muy recortadas, incluso podadas sus capacidades. Y eso siempre es un peaje que se paga, antes o después.
Hace años que poseen un concurso de vinos estupendo, en el que participan con profusión generalmente las bodegas que asisten a la mostra de Vins. Más de la DO Valencia y U/R, menos, mucho menos de Alicante.
Me decía el otro día precisamente Félix como un mérito puesto que él lo entendía así, que habían presentado formalmente en la Consellería la propuesta de integración en el concurso de las varietales Bobal, Monastrell y Moscatel.
Foto y composición: José Alfonso Sierra Salinas
Dada la estructura, el ámbito y las capacidades de PROAVA está maravillosamente bien el disponer de un concurso de vinos, como el que tenían y oficial además, el único de la CV, que ya es un mérito, no deja de ser un concurso de participantes en la Mostra, y como hemos dicho menguado.
Pero dar el paso de querer ofrecer un soporte apropiado para variedades como Bobal, Monastrell y no sé hasta qué punto Moscatel, me parece cuando menos un atrevimiento, y un reducir las posibilidades futuras de crear o hallar por otro lado un auténtico concurso con rango y prestigio para la Bobal y para la Monastrell y porqué no, para la Moscatel.
Y esos, deben nacer, crearse y desarrollarse en sus cunas de nacimiento, U/R y Alicante. Del Moscatel prefiero no opinar por su dualidad y diferencia entre el Alicantino y el Valenciano.
De qué se cita en un concurso a la variedad reina de la costa levantina sur, la Monastrell, si ya la gente de Alicante sólo es testimonial en el concurso clásico de la propia Mostra?
Y donde quedan las propuestas de Jumilla y Yecla ineludibles en certámenes donde la Monastrell sea convocada??
Y no digo nada de la Bobal… crear, hacer el reclamo desde Valencia de una variedad cuyas cepas crecen en el interior, en la media montaña? En tierras castellanas de Valencia y en tierras castellanas de Castilla?
Ya es tener ganas de enredar, de inmiscuir, y de hacer algo que seguramente nunca llegará a nada. Bueno mirarnos el ombligo, lo cual está muy extendido en estos lares del feliz Levante.
Para eso, mejor estarse quieto.
Pero no tanto, como que la quietud e inacción de las propias zonas, cuyo dontancredismo y silencio en este tema parece rozar a veces el de la propia muerte.
Es miércoles de una Mercantil Mañana de Mercado, desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, la Radio de la Tierra del Vino, en el control Javí Villar y desde el micro José Alfonso Sierra Salinas, que les da un cálido abrazo.
Nuestras web https://www.lasondasdelvino.com
Nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y por supuesto el soporte y piedra de toque de todo ello http://www.radioutiel.es sin cejar ni un segundo.
Tenemos en nuestros estudios a José Miguel Medina Pedrón, Presidente del CRDO Utiel-Requena, una suerte y un placer. Departiremos con él de todos los asuntos que interesan a sector del vino de nuestra tierra. Dejaremos la entrevista en el margen derecho de la web.
Salud amigas y amigos. Hasta la semana próxima.
por jose alfonso | Jul 21, 2016 | Programa
Música: Chicago If you leave me now
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Hace unos días vi unas garnachas tintoreras, uva que por cierto se está poniendo de moda en la DO, sobre todo en Caudete de las Fuentes, algunos de cuyos granos empezaban a tornarse de color ligero gris perla, así como esa tonalidad de podredumbre gris que se busca en las uvas del Rhin o los Tokays Húngaros. Y era el día 14 de Julio de 2016.
Eso para ir retrasadas como dicen este año los viticultores…
Por otro lado me encontré con un agricultor joven unos 49 años, en un camino del término Municipal de utiel, en realidad y de forma casual ese camino es la frontera entre Utiel Y Caudete de las Fuentes, secas. Él venía hacia el pueblo a comer me dijo, eran pasadas las 14,00h y yo visitaba unos viñedos plantados de Garnacha Tintorera precisamente.
Le dije: Vaya éxito que está teniendo la Garnacha Tintorera en Caudete no?? Precisamente yo vengo de una que también he plantado de esa variedad.
Y a qué viene plantar GT? Que le da a uno por ponerla y todos la ponen?
Su repuesta resultó un tratado de sinceridad y de desconcierto: Pues como la bobal de segunda plantación va mal como sabes, claro hay que plantar otra, y te dicen u oyes… La garnacha tintorera produce bastante y no tiene muchos problemas la verdad… Pero, le respondí, con riego va bien se comporta estupendo pero sin riego baja mucho y las uvas son como cascabeles… Si es verdad, pero yo tengo riego ahí donde te digo… Problema resuelto y a comer…El agua de la mesa será embotellada porque en Caudete se han secado hasta los pozos…
Ya saben vds. Jornadas de enfermedades de la Madera, de la Polilla, de todo lo que quieran, pero el viticultor de turno si la Garnacha tintorera está de moda, ya saben que va a entrar en las coops dentro de pocos años.
Aunque a nuestro buen amigo Luis Ibañez se le pongan los pelos de punta cuando ve los históricos de la DO en cuanto a las has plantadas y ve que la bobal baja tanto como la bolsa después del Brexit. Pues eso amigo Luis, vas a tener garnacha tintorera por encima de la cabeza. Y la Bobal al Museo.
Caudete de las Fuentes y lo digo sin subjetividad era quizá el TM cuna de los mejores bobales de la Comarca. Por la vejez de los mismos, por la falta y uso del riego de forma extensiva y por la menor tasa de renovación en materia de Reestructuración. Pues olvidémonos de ciertos clásicos. La Garnacha Tintorera ha venido para quedarse y sin pensar en cuotas ni territorios.
Hemos encontrado en el Correo del Vino…
Desde hace muchos años (por suerte o por desgracia siempre lo tengo por escrito), he reclamado en multitud de ocasiones que el pago de la uva se haga por calidad y el precio del vino igual, no por grado.
Y digo esto ya que alguna crítica haremos, aunque siempre defendiendo el pago mediante esta modalidad. Hacer tres semanas ya lo apuntaba por última vez, con el fin de preservar los viñedos viejos.
Parece que el pago de la uva por calidad esta vendimia será ya una realidad en Mancha al menos y es que en la Feria Nacional del Campo de Manzanares (FERCAM), las cuatro mayores cooperativas de La Mancha han sacado la lista de precios a cómo se irá abonando la uva, fijándose en parámetros de calidad. La lista, aunque algo liosa, es la siguiente:
Parámetros de calidad de la uva en grado, acidez, potasio y glucónico.
Estos sencillos parámetros de calidad se aplicarán a las uvas airén y tempranillo, principalmente; el 80% de la uva que recogen estas cooperativas, porque las cooperativas ya realizan seguimientos específicos para el resto de variedades, llegando estas uvas en óptimas condiciones.
Las principales variables que se tendrán en cuenta para las puntuaciones serán en uva Airén.
La categoría A, 1ª Calidad, cuando obtenga más de 5 puntos;
la B, 2ª Calidad, de 1 a 4,99 puntos; y
la C, 3ª Calidad, cuando tenga menos de 1.
Grado de 13 a 9,50, 4 Puntos;
de 9,40 a 9,49 y de 13,01 a 13,50, 3 Puntos;
menor de 9,40 y mayor de 13,50, 2 Puntos.
Acidez mayor de 4,5 gr/L, 2 Puntos;
de 4,4 a 4 gr/L, 1 Punto;
de 3,5 a 3,99 gr/L, 0 Puntos; y
menor de 3,5 gr/L -1 Punto.
Potasio: hasta 2.000 mg/L, 2 Puntos;
de 2.000 a 2.500 mg/L, 1 Punto;
de 2.500 a 3.000 mg/L, 0 Puntos;
mayor de 3.000 mg/L -1 Punto.
Glucónico: hasta 0,5 gr/L, 5 Puntos;
de 0,5 gr/L a 1 gr/L, 1 Punto;
de 1 gr/L a 2 gr/L -2 Puntos;
más de 2 gr/L -5 Puntos.
BLANCO…GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO…11,00;
TINTO….GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO…12,00;
UVA BLANCA CON MENOS DE 9,00º…Pasa directamente a 2ª categoría;
UVA TINTA CON MENOS DE 11,00º… Pasa directamente a 2ª categoría.
En la tinta regirán los mismos parámetros.
Esto fue luego elogiado por el consejero de agricultura de Castilla La Mancha, el cual nos dio otra exclusiva, ya que condiciona la reestructuración del viñedo con el pago por calidad, sus palabras fueros más o menos estas:
“Desde el gobierno de Castilla-La Mancha ya se ha anunciado proyectos de integración comercial de las cooperativas, fusiones, una apuesta por esos proyectos donde se condicionarán todas la líneas de ayudas a ese objetivo “y estoy convencido que a lo largo de los próximos años vamos a tener buenas noticias en Castilla-La Mancha” que pondrán de manifiesto que el sector está totalmente convencido que la unión hace la fuerza.”
Estoy seguro de que tendremos tiempo de comentar estos puntos. Ya hay quien ve excesivamente complicado el baremo propuesto y pretende hacerlo algo más sencillo. También hay bodegas pequeñas a las que se les obliga a hacer una importante inversión para poder sacar sobre la marcha estos parámetros. También hay quien pone la pega del lio que se le hará al agricultor. Y el elaborador que dice que si luego el vino va a tener los mismos parámetros a la hora de ponerle precio para comprarlo o venderlo.
Igualmente extrañan las palabras del Consejero ligando la reestructuración al pago por calidad ya que no se ve claro la manera de penalizar a un agricultor, porque la bodega donde lleve la uva no pague por calidad.
En fin, ya les comento que tendremos tiempo en estas semanas de canícula, de comentar estos extremos, perfilarlos y quizá modificarlos.
De momento nos quedamos con la buena noticia de que la uva, por fin, se pagará en función de la calidad que tenga.
Por el océano de vinos empiezan, pero por un lado tenían que hacerlo… veremos lo que tardamos aquí a implementar medidas de este tenor…
Y no va a ser porque este año no vamos a preguntar por el precio del kilo de uva que va a ser el objetivo Num. 1 de nuestra programación en las Ondas del Vino. Los agricultores tienen que saber del mismo modo y sin secretismos el precio del kilo de almendra que del kilo de uva, sea, bajo, sea raquítico o sea vergonzoso. Creánme es mucho más vergonzoso no saberlo, bastante más, entregar una mercancía y poco menos que tener que subir a un monte a ver si bajamos de él con unas tablas de piedra con los precios grabados a fuego en ellas, cual si de mandamientos se tratasen.
Si el décimo mandamiento dice: No codiciarás los bienes ajenos, bien estaría que el 11º fuese: entregarás tu uva sabiendo el precio que de ella te ofrecen y la cobrarás diligentemente.
Es miércoles, y 20, una semana de temperaturas por las nubes, pero no por eso deje de asistir a una Mercantil Mañana de Mercado. Está al control Paco Martí, pone voz a las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, en el 107.7 de Radio Utiel y las 24 horas en www.radioutiel.es
Pero por si acaso desean navegar por las Ondas con mayor profusión, se van a las webs www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
o se dirigen si lo desean a nuestros mails
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Entrevistamos esta misma mañana a José Miguel Medina, Presidente del CRDO Utiel-Requena, y con motivo de las XIX Jornadas de Viticultura de la DO Utiel-Requena.
Vicente Badía, técnico de la Consellería de Agricultura e investigador del IVIA en materia de enfermedades de la Vid.
Josep Armengol Catedrático dpto.. de ecosistemas agroforestales de la UPV e investigador responsable del grupo de investigación de Hongos fitopatógenos del Instituto agroforestal mediterráneo.
Dejamos el audio de las mismas en el margen derecho de la web. En la columna de audio y vídeos.
Salud amigas y amigos nos vamos con la música de Simply Red: Jericho
Y una receta de Clóchinas al Moscatel…
