por jose alfonso | Mar 27, 2021 | Programa
Música: Resistiré / Versión México
Buenos días amigas y amigos de Las Ondas del Vino.
Desde Tierra Bobal, donde el Bosque abraza al viñedo. Anerai!! Bienvenidos a un nuevo programa de Las Ondas del Vino.
Raro es el líder de un país que no esté o haya dicho a los ciudadanos que en verano todos vacunados.
Imagino que cada día que pasa las farmacéuticas que tienen vacunas autorizadas en el mercado sentirán una presión bárbara porque a buen seguro sus responsables estarán recibiendo las llamadas de no sé cuántos responsable políticos de cada país conminándoles a darse más prisa o a multiplicar las líneas de fabricación.
Hay algunas cosas que van a quedar muy claro tras la pandemia del coronavirus.
Puede que quedemos inmunizados una vez vacunados, llenos nuestros depósitos de defensas en nuestros cuerpos para resistir cualquier otra acometida del virus en cuestión.
Y llenas las cuentas de las farmacéuticas y de los accionistas con los dineros que las naciones han tenido que pagar para devolvernos la salud y la tranquilidad.
Y todo parece estar lleno, porque las bodegas están en una posición similar, con todos sus depósitos hasta arriba de vino, barricas, botellas hasta catavinos y cualquier cosa capaz de contener a tan preciado líquido.
Unicamente en ese movimiento de rueda dentada que es la sociedad puede que todo más o menos vuelva a su ser.
Cuando la salud de los ciudadanos esté firmemente asentada, y puedan volver a hacer una vida como antes, casi normal, si es que se puede volver a la antigua normalidad, que no la nueva, que ha tenido una pinta un poco rarita.
Y ese volver por donde solíamos podrá conllevar, celebrar, salir, cenar, tomar unas tapas, juntarse con la familia y amigos y disfrutar de la vida, justamente dentro de cuyo enunciado está el tomar unos buenos vinos, que habrán estado esperando en las bodegas a escuchar ese chocar de cristales que anuncian su salida al exterior.
Recuerdo oír contar a mis abuelos y bisabuelos que cuando terminó la guerra incivil de 1936. volvieron a sus pueblos y las bodegas estaban todas llenas a reventar de tres años de meter en ellas las cosechas como se pudo y no sacar ni lo más mínimo. Por tanto los vinateros tenían un panorama por delante inesperado.
No es de extrañar que ocurra algo similar ahora que a la finalización de la pandemia vengan unas de cal y otras de arena.
De momento por EEUU se terminan muchas cosas.
Por ejemplo, éste editorial que recoge la alegría de que se hayan terminado o se haya dado una moratoria, prologo de su finalización, de los aranceles a los vinos españoles y europeos en EEUU.
Otra, que dice que el Presidente Biden ha declarado que el 4 de Julio la fiesta de la independencia todos los americanos podrán salir a celebrar como suelen en el campo, prados, jardines, parques las multitudinarias barbacoas de la fiesta nacional, señal de que han puesto al menos 380 millones de pinchazos en otros tantos brazos.
Y para terminar, casi todas las tardes termina el día por allí, por los EEUU, por el Oeste, al menos hasta que los polos magnéticos de la tierra nos den un cambiazo como se están cansando de anunciar.
Hoy nos encontramos con que siendo miércoles, en una despejada mercantil mañana de mercado, La Ondas del Vino desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel. A través de internet en radioutiel.es. Así que seguimos en casa al control Javi Villar, pero permítanme entrar un rato en sus vidas. Por ello José Alfonso Sierra Salinas, servidor de vds. les da un fuerte abrazo.
Nuestras webs. lasondasdelvino.com, radioutiel.es
Y nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y nuestro num de guasap al que pueden dirigirse si lo desean 606 99 82 21 con el 34 de España por delante para los de fuera…
También hablamos de: Expertos en vino? Webinar a propuesta de CECRV y el Ministerio de Agricultura
por jose alfonso | Oct 23, 2019 | Programa
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino
Música: Drive / The cars
Bueno creíamos, yo el primero, que el otoño había empezado derrochando aguas por doquier, Ja, ja, ja…
Parece que la falta de humedad puede ser una constante en el corto y medio plazo. O sea, que paciencia que hemos de ser muy tranquilos en esto o perderemos los nervios. Y lo que se dice perder, no estamos por perder nada de nada.
La almendra ha subido esta semana, y vendrá a cicatrizar las heridas de los precios de las uvas, que curiosamente y nadie tiene muchas explicaciones a ello, han sido sus precios más bajos que los de los vinos en que han sido transformadas las primeras.
No hay mal que por bien no venga, así que sigamos deseando que el INFOVI no de cifras muy altas de existencias, y que el sr. Ministro en los sucesivos anuncios de la previsión de cosecha, no suba como el año pasado hasta pasar de los 50 millones que parecía aquello el mercurio de un termómetro en la axila de una panceta de cerdo en la parrilla.
Les decía a final de Septiembre cuando parecía que la vendimia se iba a generalizar o se estaba generalizando, que para el día del Pilar hablaríamos.
A estas alturas la uva que queda en las viñas no le da de comer dos días a los conejos que nos rodean.
Todo el mundo se apresura a anunciar que la cosecha de 2019 será una cosecha de una calidad elevada, que digo elevada, elevadísima y de momento solo hemos visto las uvas muy sanas, y como mucho los mostos, bien pegajosos, de buen color y poco, muy poco más, Pero son tantos los mecanismos que coadyuvan a hacer que el wall street de los vinos mantenga la línea de tonos elevado, que cada semana se podría escribir algo en torno a las ocurrencias que tenemos unos y otros.
De todos modos el mundo del vino es un mundo tan complejo ya, tan complicado, tan enrevesado, tan rico en matices, tan verborréico, tan litúrgico…tan lujurioso a veces diría yo, que entenderlo es harto difícil y a veces peligroso.
En ocasiones pienso que tomarlo de forma sencilla y humilde es la mejor lección del mismo. Un vino al final, está rico, es agradable, o no, es pesado, arisco, áspero o quizá un poco cojo pero no por ello censurable…o precioso y poco más.
Tenemos un frente abierto en el mundo del Cava impresionante. Que no porque callemos o silenciemos va a ser menos, bache, socavón u hondura insalvable.
Parece mentira. Un vino, exitoso, como pocos. Con un pasado glorioso, un presente firme y un futuro hoy ya comprometido y complicado.
Los dueños de las principales empresas del Cava, ya no sabemos ni quiénes son: Multinacionales, fondos, buitres o gorriones??
Así es la vida. Entre unos y otros nos hemos empeñado en arruinar un concepto, un modo de ser y de hacer y por ende de comercializar y generar riqueza y el final quisiera ver yo.
Por otro lado el sr. Ministro ha estado en Rioja, justo el polo opuesto de éxito en el mundo del vino como reafirmando que no todo el edificio vinateril se va a venir abajo, que siempre nos quedará Rioja, que desde luego no es moco de pavo. Claro que, siempre que el frente del norte se mantenga estable, descansando y dormido. Pues como de casta le viene al can… Tienes el cuerpo largirucho, delgado, las patas largas como serpientes, y corres que te las pelas detrás de las liebres!!! Un Galgo, no digas más
Pues eso.
Es miércoles, en una fresca, fresca, que rascaba esta mañana que daba gusto, mercantil mañana de mercado, desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, a través de internet en radioutiel.es y quizá hoy salimos por FB y así en Salvador de Bahía. bailan la samba mientras nos escuchan. Al control hoy Javi Villar y con vds. aquí para entrar en sus vidas josé alfonso sierra salinas, que les da un fuerte abrazo.
Nuestras webs. lasondasdelvino. com, radioutiel.es
Y nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y nuestro num de guasap al que pueden dirigirse si lo desean 606 99 82 21 con el 34 de España por delante para los de fuera…
por jose alfonso | Oct 25, 2017 | Programa
Hemos podido visitar Bodegas Ramanyá, en Santa María del Camí- Mallorca y disfrutar de una de las bodegas más visitadas y visitables de Mallorca. Porque une al conjunto, el ecositema propio, la bodega, la casa familiar, la increíble colección etnográfica de la vida de Mallorca, que es inigualable. 3 Has. de delicioso entorno que harán la delicia del visitante que busca: placer, historia, sociedad y vinos. Sin perder de vista al anfitrión que les atenderá. Antonio Ramis, Copropietario y Enólogo de la bodega y junto a sus padres alma mater de un proyecto difícil de explicar sin ser visto.
Abrazos amigos. En Noviembre nos vemos…perdón, nos oímos de nuevo.
Foto: José Alfonso Sierra Salinas_Detalle colección etnográfica de Bodegas Ramanyá 2017
por jose alfonso | Oct 21, 2015 | Programa
Música de Patsy Cline – Crazy
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Hace unos cuantos programas que andamos detrás de tres o cuatro asuntos de interés vitivinícola general:
Caso de la Rioja con el consabido tema de la Rioja Alavesa, y su posible separación, segregación o distinción en la etiquetas.
El caso de Valdepeñas que terminó como se sabe en una huelga general esta misma vendimia de 2015 durante una semana que ha tocado la fibra sensible del sector.
El tema de la Interprofesional del vino que a buen seguro va a traer cola. Antes o después.
Podrán decir nuestros oyentes que hablamos poco de otras zonas o bodegas. Las traemos a colación lo más a menudo que podemos cuando hay hilo del que tirar.
De todos modos podemos decirles que estos temas son de repercusión general y que muchos bien podrían leer entre líneas lo que en ellos contienen pues las derivadas de los mismos traerán consecuencias para el resto cuando lleguen al punto de fisión oportuno.
Nuestra editorial de hoy no la hemos escrito nosotros, daremos al final de la misma el nombre del firmante. La tomamos con su permiso y a buen seguro bien podrían tomar nota de todo el contenido de la misma muchos de nuestros y nuestras agricultoras pues es un “catecismo” si la expresión me está permitida
No hace mucho, debatiendo sobre la situación general del sector agrario, un agricultor andaluz me comentaba con bastante sorna que “a lo agricurtore nos caben dos vuertas a los cohones” (como suena), en alusión a lo que somos capaces de aguantar este colectivo antes de quejarnos. Apurando un poco la guasa… y entiéndase lo que quiero decir… apostaría a que, si el agricultor en cuestión es de Castilla-La Mancha y tiene viñas, le caben, por lo menos, otras dos.
Los viticultores de esta región hemos estado años (toda la vida) descargando remolques de uva sin saber a como nos la iban a pagar… y sin rechistar. Hemos aguantado sin un pío en la asamblea de la cooperativa (y las más de las veces sin ir siquiera) que se aprobaran descuentos en la liquidación para hacer grandes inversiones en depósitos e instalaciones que acababan sirviendo de almacén gratis para la industria. Hemos tenido paciencia infinita para que nos pagaran o nos liquidaran cuando fuera menester. Nos hemos quedado ojipláticos, pero mudos, cuando después de meternos en reestructuraciones y variedades mejorantes nos las han pagado más baratas que el airén de toda la vida. Hemos asistido como si fuéramos de palo a que entraran barcos de vino, supuestamente para sangrías, mientras aquí estaban los depósitos rebosantes de vino “a como se lo lleven”.
Y todo eso ha estado pasando mientras escuchábamos sin un asomar una arcada los discursos políticos.
Sería absurdo negar el evidente desequilibrio entre oferta-demanda en el vino de la región y la ausencia (en muchos casos) de una gestión y una estrategia comercial inteligentes por parte de las cooperativas. Pero reducir el problema a eso es una simplificación grosera en grandes eventos sobre el mayor viñedo del mundo y los records históricos de producción y de exportación… mientras soportábamos con estoicidad espartana las regañinas de los gurúes del sector diciendo que la culpa de lo que nos pasa es nuestra, de los viticultores, porque no producimos calidad y no estamos organizados… mientras, en el colmo de la tolerancia, le sufríamos a alguno de los que dicen que nos representan predicar que “es de tontos producir lo que no se va a vender”. ¿Dos vueltas?… parecen pocas.
Lo han demostrado esta vendimia los viticultores de Valdepeñas que han dicho que no les cabe ni una vuelta más y que sí…, que vale…, que vamos a producir calidad y lo que pida el consumidor; pero que nos digan a cuánto. Y que, además, vamos a dejar muy clarito a dónde van nuestras uvas, qué vino se hace y cómo se etiqueta y se vende. Porque esto del “autocontrol” de las bodegas ya hemos visto el camino que lleva: a uvas de ruina y a regalar una botella de Valdepeñas por la compra de un kilo de chuletas.
Después de tener 6 días las espuertas boca abajo la dura realidad del campo se impuso y hubo que echar a vendimiar… pero la denuncia del precio y el contrato ahí quedó, con las tijeras en alto. Los viticultores de Valdepeñas se muestran firmes en pedir una actualización de los rendimientos y del pliego de condiciones; en poner coto al aumento descontrolado en los últimos años de los tintos tradicionales (mezcla de mostos blancos y tintos al 50 %); en que hay que asegurar la solvencia técnica y ética de la Certificadora de la que depende toda la limpieza y corrección del proceso de elaboración y tipificación del vino; en exigir el cumplimiento de los contratos y los plazos de pago que rigen por Ley y en que se empiece de una vez (se lleva incumpliendo desde 2010) a identificar en la etiqueta y la contraetiqueta que es lo que va dentro de una botella de Valdepeñas.
En todo esto tiene un papel fundamental la Consejería de Agricultura. Que Martínez Arroyo, el Consejero, no le va a poner un precio a la uva ya se sabe… pero lo de delegar sus competencias de tutela en el “autocontrol” de la bodega con certificadora externa ya se ha visto que no funciona. Para que se entienda, esto del autocontrol es lo que ha estado haciendo la Wolkswagen y miren la que ha liado. En cualquier caso los viticultores valdepeñeros ya no se fían y es hora de inspeccionar y poner orden.
Es bastante chusco que a los viticultores, a los agricultores y ganaderos en general, se nos esté acusando en estos últimos tiempos, sobre todo a raíz de la entrada en vigor de la Ley de la Cadena Alimentaria, de querer saltarnos las reglas del mercado y la libre competencia porque reclamamos que los precios que percibimos por nuestras producciones cubran como mínimo (que somos pobres hasta para pedir) los costes de producción. Quien nos acusa de querer alterar la competencia -que es una parte, la más deshonrosa parte, de la industria- se cisca en ella cuando le apetece pactando precios a la baja o jugando a la ambigüedad (dejémoslo ahí) con las calidades de lo que le vende al consumidor. No es fácil que los poderes públicos salgan de su indolencia para sancionar sus abusos y tienen que ser casos muy evidentes como el destapado hace unos meses en el sector lácteo.
Eso es lo que le pedimos a nuestros Gobernantes, al Ministerio y a la Consejería, que asuman su responsabilidad en evitar que quien ostenta una posición clara de dominio del mercado campe a sus anchas sin temor ni decoro alguno… Y ya de paso, no estaría mal que encargaran un estudio de genotipo a los viticultores de Valdepeñas por si se encuentra algo que nos pudieran inocular al resto.
Modesto Lorenzo Villarreal.
Vicesecretario General de la Unión de Uniones de Castilla-La Mancha.
Nota remitida por Francisco Patiño Patón. Valdepeñas
A pesar de todo es miércoles un día postgastronómico, tomen, tomen sal de frutas esta semana sin miedo, ayuda, ayuda mucho. En una soleada Mercantil Mañana de Mercado al control Javi Villar, y con Vds. Al micro José Alfonso Sierra Salinas desde las Ondas del Vino de Radio Utiel en el 107.7 de la FM. Difícilmente, podría ser de otro modo.
Entrevistamos después a Isidora Vergara, Presidenta de la Feria Utiel Gastronómica y a Paula Roda, Concejala de Festejos y 1ª Teniente Alcalde del Ayto. de Utiel con motivo de la realización de la Feria Gastronómica que se dio en Utiel los días 16 al 19 de Octubre.
Terminamos recordando que ayer se presentaron en Dominio de la Vega su nueva Línea de Cavas, de la que tenemos una grabación que pondremos otro día porque el horario manda. Recordamos que se celebra en Madrid el XVI Salón de vinos de la Guía Peñín y que esta misma semana hay Asamblea en el Bierzo de la CECRV-
Salud amigos, tomad unos vinos y os esperamos la semana próxima !! Abrazos.
