por jose alfonso | May 21, 2021 | Programa
Música: Fergus Sing The BLues/ Deacon Blue
Buenos días amigas y amigos de Las Ondas del Vino.
Desde Tierra Bobal, donde el Bosque abraza al viñedo…
Anerai!! Bienvenidos a un nuevo programa de Las Ondas del Vino.
Parece que Mayo quiere reencontrarse con la gente que está a tope. Terminar el estado de alarma y estampida total. Las carreteras con coches en primera y parando. Los trenes como carros con haces de mies con destino a la era. Incluso mandaron memes de trenes de la India diciendo en el rótulo que eran los madrileños yendo a su 2ª residencia.
Lo único que nos se veía era el tren, ni un trozo de metal, ni una rueda, nada de nada. Cómo es posible que ese tren camine, si ni siquiera el maquinista ve la vía, por Dios! colgados de cualquier cosa que pueda ser llamado agarradero, en los techos, en las ventanillas, hasta en el rótulo pintado de la compañía, por exagerar.
No han salido los AVES así de Madrid, pero programados 35 y 40 trenes diarios, como si viniese un toro embolado detrás.
Será imposible que no vuelva a haber contagios, más bien diría que por co… tiene que haberlos.
Qué desbandada Dios mío!!
Segundas residencias, arenas tranquilas, alarmadas por el pisoteo que como una gran manada de Ñus le van a inferir tantos pares de pies, descalzos, con chanclas y con tacones, qué más da, el caso es salir como sea.
La España vaciada por momentos ha temblado de ver venir el polvo que levanta tal movida, no sabíamos si era calima del Sáhara en un movimiento climatológico normal o que hasta el propio Sáhara se ha visto invadido y la arena huye delante.
Que la gente cuando dice de salir, sale como alma que lleva el diablo eh! que si no hay sitio en Benidorm, ni en la Mancha, ni el el desierto de Castellón, es igual, al desierto del otro lado del estrecho que allí no nos molesta nadie.
En fin, en fin como somos.
Me han dicho el otro día en la puerta de una carnicería, y no sé si sería una premonición como tenían los Romanos ese temor por el porvenir…
Que es el año del Bobal. Hay bobal hasta en las tamarillas, llamadas rucas en otras poblaciones, pero siendo las mismas hierbas.
Parece ser que el Macabeo y el Tempranillo variedades más urbanitas, menos rurales, menos rústicas, han sentido la llamada de la conciencia y habiendo 2 cosechas en ristre, han moderado las apariciones en público de sus frutos.
El Bobal es así de chulo y de agreste. Que sobra vino? pues toma dos tazas! Que no lo he dicho mal no, que los gallegos han venido a comprar durante decenas de años los tintos a nuestra tierra y miraban el producto girándolo dentro de una taza o tazón bien blanco, y los gallegos amigos, nunca sabes si bajan o suben, pero ellos saben muy bien cuando hay que bajar y cuando subir.
Parece que será la 21 la cosecha del Bobal. Abundancia total de fruto sin recato, sin tino, sin miedo.
Pues nada, lo que he dicho en otros programas y que me resulta muy sufrido, éramos pocos y la abuela necesitó al ginecólogo…
Es miércoles, en una mercantil mañana de mercado, La Ondas del Vino desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel. A través de internet en radioutiel.es. En casa seguimos, al control Javi Villar, pero permítanme entrar un rato en sus vidas. Por ello José Alfonso Sierra Salinas, servidor de vds. les da un fuerte abrazo.
Nuestras webs. lasondasdelvino.com, radioutiel.es
Y nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y nuestro num de guasap al que pueden dirigirse si lo desean 606 99 82 21 con el 34 de España por delante para los de fuera…
Entrevista con Marta Membrilla, Por su evento on line para la Associazione Gastronomi Professionisti de Parma Italia, de la que forma parte. Realizado desde la DO Utiel-Requena.
Hasta la semana que viene!!
por jose alfonso | Jun 12, 2020 | Programa
Música: Resistiré/ Versión Española
Buenos días amigas y amigos de Las Ondas del Vino.
Desde Tierra Bobal, donde el bosque abraza al viñedo. Anerai!! Bienvenidos a un nuevo programa de Las Ondas del Vino.
Quien iba a decir que la preparación al verano iban a ser al menos 2 ó 3 gotas frías de Dios y ayuda.
Como los agricultores estaban tan tranquilos produciendo, recogiendo y mandando a distribuir alimentos para sofocar el problema que hubiese supuesto un Covid 19 sin ellos, y en los ratos libres desinfectando calles y calles de municipios con sus cubas, ahora, ahora, que parece que podían relajarse, puesto que la pandemia está en regresión o eso dicen, ahora precisamente, no deja de llover para que la humedad ambiental mantenga las cubas en ejercicio permanente y ellos mirando el cielo y temblando de ver día sí y día no bajar las temperaturas 8 ó 10 grados, caer granizos del tamaño de pelotas de pin pon y aguas torrenciales que, leche, qué bien vendrían para arrastrar al bichito en torrentera hacia el mar.
Están los viñedos a lo largo de la piel de toro de varios veres. En nuestra tierra cerniendo o lo que es lo mismo en floración y cuajando, en otros más cálidos formándose agraces preciosos y así de oca a oca y tiro por que me toca.
Estos días todas las noticias van de:
No tenemos sitio de almacén en la bodega para la cosecha que se nos viene encima, por lo que buscar vajillo por el pueblo o los alrededores es tarea hercúlea. Hercúlea porque si encuentras bodegas sin usar, métele mano limpiando y despejando que es gerundio.
Las destilaciones se les espera pero no sabemos si se materializarán o qué y cuándo, porque como no vaya rapido la cosa cada micra de engorde de los granos de uva elevan unas décimas el nivel de ácidos estomacales de los responsables de las bodegas.
Siempre de granel eh!! granelistas. No vayamos a pensar que las zonas de vinos embotellados van a vaciar las botellas para destilar, hasta ahí podríamos llegar!!
Y de la vendimia en verde qué, se tiran uvas al suelo o están bien pegadas al sarmiento, y atadas con cinta aislante!!
Decir vendimia en verde es ser guay, agricultor moderno y bien pertrechado de congresos, simposios y aconteceres culturales, pero eso a nivel teórico viste, viste de maravilla, casi como de anuncio de Emigdio Tucci, pero la práctica…ay!! la práctica, tirar yo uvas al suelo. Habrá pecado mayor en el mundo que ese?? No lo hay en el mundo viticultor, al menos de la viticultura que yo he respirado desde que tenía 7 años.
Parece que todo tiene un valor proporcional incluso a nivel vitivinícola.
Estos días hemos leído que Francia ayudará al sector del vino con 340 millones, Italia con 100 millones y España con 80.
Es proporcional a los casi 9.000 millones que ingresa La Grandeur por sus exportaciones?
A 5.000 millones que la Bella Italia ingresa por el mismo concepto y a los 3.000 más menos que ingresamos nosotros, y que como les dijimos hace un par de programas, puede que se vean comprometidos si Italia acelera y tal y como nos ha adelantado en 2019 en venta de vinos por el mundo, no se deja adelantar otra vez como solía hacer con Ferrari en los grandes premios y en estos momentos con un piloto español en su nómina.
Alonso se dice de nuevo en Renault. Un mix franco español sería la fórmula para volver al podio de num 1 en ventas a nivel mundial??
Es miércoles, en una cada vez más cercana mercantil mañana de mercado, nosotros desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, a través de internet en radioutiel.es entretanto el covid 19 esté entre nosotros en FB difícilmente podremos estar. Nosotros en Casa y Al control Javi Villar y con vds. aquí para entrar en sus vidas josé alfonso sierra salinas, que les da un fuerte abrazo.
Nuestras webs. lasondasdelvino.com, radioutiel.es
Y nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y nuestro num de guasap al que pueden dirigirse si lo desean 606 99 82 21 con el 34 de España por delante para los de fuera…
Hablamos también de: Memoria de los Proyectos de la PTV de 2017 a 2019. Memoria de visitantes a bodegas y Museos de las Rutas del Vino de España 2019.
Hasta la semana que viene amigas y amigos de Las Ondas del Vino.
por jose alfonso | Jun 7, 2020 | Programa
Música: Resistiré/ Mexicana
Buenos días amigas y amigos.
Desde Tierra Bobal, donde el Bosque abraza al viñedo. Anerai!! Bienvenidos a un nuevo programa de Las Ondas del Vino.
Se marchó Mayo. Se marchó el mes de las flores, de la generosidad de la naturaleza, y que en este desgraciado 2020 ha sido lluvioso y feraz para el viñedo como otros pasados no lo fueron.
En estos primeros de Junio, en la CV estrenamos encuentros en la 2ª fase, un paso importante para la sociedad de nuestra Comunidad que ya en momentos de la primera mostró amagos de hacer el tonto cuando los vientos del mar remansado en el puerto de Valencia emiten ese aroma que parece atontar y hacer perder el sentido de placer.
Es algo muy claro que la responsabilidad nos resbala como la glicerina por las paredes de la copa del vino, sólo que el resultado del resbalón dista mucho de causar los mismos efectos.
La glicerina puede hacernos sentir en la boca un una suavidad acariciante. Pero el resbalón de la responsabilidad puede hacernos visitar una UCI, que si por si vds. no han tenido el placer de conocerla, mejor se quedan del mismo modo.
Todo el mundo te dice por la calle, o en alguna terraza, únicos lugares de poder intercambiar una palabras a distancia y con filtro, y en el horario apropiado, que la cosecha de uva que se nos viene encima puede ser monumental. Así son las cosas. Como la ley de murphy, cuando más vino queda en las bodegas, con los problemas propios de un almacenamiento en ciernes, más uva ha de entrarte.
Cosas de la providencia que a veces se le va la mano y sus medidas rebosan.
Por el oriente del norte han tomado la decisión de recortar la producción. En vez de 12.000 kilos por ha. de uva para Cava, sólo se admitirán 10.000 kilos
Y eso sin mediar el Covid, sino más bien teniendo en cuenta que el año anterior, la cosecha pasada resultó de un bajón de precios que los viticultores de la cosa, les temblaron hasta los raspones sin haberse despegado los granos.
De ahí que hayan puesto en orden sus ideas, sus cosas y sus rendimientos y en el CR del Cava, hayan dicho pues eso, regulemos, que para eso nos llamamos, regulador.
No sé si será suficiente menos 2.000 kilos por ha. en la cosecha de 2020, para que el peso del precio le haga caer más aún de lo ya caído o tendremos que esperar algún otro año para que se recupere por parte de los inversores parte de lo invertido de forma inmediata, y más en un año en que excusas las hay con el dichoso virus.
No obstante no hemos oído en otros lugares regulados como el del Cava, y hay un montón en la piel de toro, que se estén implementando medidas del mismo tenor, aun sabiendo que van a faltar depósitos de almacenamiento a porrillo, en un año que de no mediar desgracias de parte de la propia naturaleza, y mejor que esté quietecita, pues ya tenemos bastante de momento.
Pues eso, que cuando sobra, lo mejor es que no aparezca. Pues una vez entre nosotros, hacerlo desaparecer va a ser realmente complicado.
Es miércoles, en una cada vez más cercana mercantil mañana de mercado, nosotros desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, a través de internet en radioutiel.es entretanto el covid 19 esté entre nosotros en FB difícilmente podremos estar. Nosotros en Casa y Al control Javi Villar y con vds. aquí para entrar en sus vidas josé alfonso sierra salinas, que les da un fuerte abrazo.
Nuestras webs. lasondasdelvino.com, radioutiel.es
Y nuestros mails: lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Y nuestro num de guasap al que pueden dirigirse si lo desean 606 99 82 21 con el 34 de España por delante para los de fuera…
Hablamos también de: Italia nos adelanta en la exportación de vinos y nos apea del 1º puesto. El Cava va al desastre. NdP de la CECRV y la FEV conjunta sobre su anuencia con los europarlamentarios frente a las medidas que el Consejo propone para el vino.
por jose alfonso | Jul 16, 2015 | Programa
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Musica: El compromiso “Ola de Calor”
Esta siendo un mes de Julio, intenso, caluroso, valiente y por momentos extremo… a pesar de ello, quién dice que no vamos a aguantar? Es 15 se nos ha ido el 50% inicial y la segunda parte del mismo a buen seguro será mucho mejor.
El viernes pasado un viticultor me paró en la Alameda y me dijo que si había visto “veros”. Mira que estoy todos los días en las viñas de diferentes poblaciones realizando una labor.. y tuve que reconocer que no, que no había visto ninguno. Los Veros en nuestra tierra son los primeros granos coloreados de las uvas de la futura cosecha cada verano…
Por la forma que dirigió la barbilla y hacia donde, me temo que había sido por la zona de Palomera, un lugar que se adelanta respecto de otras partes del Término Municipal de Utiel.
El lunes de esta semana otro viticultor de los Isidros en un establecimiento hotelero me ha preguntado lo mismo mientras tomaba un café, al tiempo que amablemente me ha saludado, lo que agradezco de corazón. Le he dicho lo mismo y él me he dicho: ven por los Isidros y verás, pero verás a tajo.
Pero lo que realmente me ha extrañado ha sido que yo que estaba transitando por otros municipios del Territorio Bobal, mal que les pese a algunos vecinos de la Manchuela, que son más tempranos madurativamente hablando con relación al mismo Utiel, tampoco los había visto, los “veros” son a decir de nuestro diccionario comarcal los primeros granos coloreados de las uvas en cada verano.
Pero el martes sí. El martes por Casas del Rey y entre Venta del Moro y Las MOnjas he visto bastantes, en Tempranillo. Uvas salpimentadas de algunos granos que empiezan a mostrar sus primeros antocianos.
Ver Veros en Julio antes del 10 significa que desde luego hay un adelanto del ciclo de la vid considerable, muy considerable.
Si el refrán dice secularmente: Por la Virgen de Agosto Pintan las uvas, y la Virgen es el 15 de Agosto… ahí es nada lo que media entre Nueva York y el Cairo..
Todo esto a su vez va a significar o conllevar que de seguir estas temperaturas la recolección venga adelantada a las fechas que generalmente estos últimos años ya venían siéndolo.
Una ola de calor de 3 o cuatro días, o esos pocos días que años atrás han llamado calimas, en los que la temperatura subía más de la cuenta, han podido producir adelantos de la maduración. Ahora bien, nos gustaría saber o que alguien lo estudie por los años que puedan venir, qué efectos se pueden estar produciendo sobre las propias uvas y hojas por unas temperaturas extremas y continuadas como las que se están sucediendo en este 2015. Porque cada año los dermatólogos y especialistas en medicina advierten que los rayos ultravioleta son tan fuertes y llegan tan directamente que pueden incluso modificar el ADN celular hasta que como consecuencia de ello en algunas pieles se producen tumores…
No pensamos en los tumores cuando hablamos de las uvas y hojas, laboratorio esta últimas de la planta, pensamos si esa radiación ultravioleta puede estar modificando la “pomada” de las células del fruto y causando alteraciones en el mismo de modo y manera que una vez realizada la previsible y adelantada maduración, el resultado de sus componentes principales puede haber sido desequilibrado totalmente.
Lo que probablemente podemos decir es que alterado el ecosistema y sus condiciones por una ola de calor, más bien tsunami de calor de esta niña bonita de 2015, caprichosa ella, es de esperar que desde luego, no solo que la vendimia llegue antes de lo esperado, sino cómo llegará, y en que condiciones ¿
Esa es este año la verdadera pregunta y no otra.
No dejará de haber la voz o voces que suenan un poco mesiánicamente diciendo lo que ya hemos oído por la zona norte del País tocando a los pirineos cuando de adelanto de vendimias han sido preguntados:
«La maduración demasiado precoz a veces no es síntoma de una buena cosecha y este verano está siendo atípico. No estamos contentos con el tiempo que está haciendo por el viñedo y si sigue haciendo este calor tendremos que vendimiar muy pronto. No quiere decir que la vendimia sea desastrosa porque en las bodegas tenemos medios y la planta está sana, pero no son las mejores condiciones», señaló el presidente…
Una especie de remedio de fierabrás para que la gente no se ponga nerviosa y no carguen contra la añada de 2015 de sus vinos.
Pues lo más probable es, que nos duela más o menos, y salvo para los vinos de las zonas Montilla y Jerez, este verano pueda ser el más crítico, de momento y resulte el más mordaz para los vinos de la cosecha 2015.
Una auténtica canallada pero no por ello hemos de sustraer lo ocurrido o que previsiblemente ocurra esta cercana vendimia.
Adicionalmente a lo que en la vida social de los municipios está establecido, muchas veces y de forma secular a consecuencia de sus labores, sus cosecha y las ocupaciones de sus habitantes se forjan las festividades.
Ya se puede ir tomando nota quien corresponda y donde corresponda en libreta o tablet que en Villas como Utiel hace ya unos años que en el matrimonio Feria y Recolección hay una cierta desavenencia de la que no son responsables ninguno de ellos directamente, quizá haya un tercero que está creando el ambiente necesario para una mala entente… la climatología?, el problema es que las consecuencias las sufren los descendientes…
Se dará cuenta alguien de ello??
Será más fuerte el uso y costumbre que la realidad?
O por el contrario la realidad invadirá las mentes y el sentido común en un baño de sabiduría?
Sólo la verdad nos hará libres.
Es miércoles, sigue con nosotros este huésped tan cálido, resulta incómodo y pesado al principio, pero luego te acostumbras a él y aunque le ves pulular a tu alrededor, tú no dejas de hacer lo que hacías antes de que llegara y se instalara a tu lado… la vida sigue y hoy en una mercantil mañana de mercado, con vds. José Alfonso Sierra Salinas, desde el 107.7 de la FM en Radio Utiel, Como no podría ser de otro modo….
Italia lanza el primer premio internacional dedicado al vino espumoso.
Dimos a conocer cuatro ofertas de trabajo que nos habían llegado del portal www.vinoempleo.es
Salud amigos!! hasta la semana que viene. Poneos por la sombra!!
por jose alfonso | Sep 27, 2014 | Programa
Buenos días estimadas y estimados oyentes de la Ondas del Vino…
Marvin Gaye nos dice a través de su melodía Heard it trough the grapevine que: escuchó a través de la Vid o de la uva de Vino, así que con ella pues, entramos en sus casas, aterrizamos en sus cuadrillas, nos bamboleamos en sus máquinas vendimiadoras y escuchamos con él…
Empezamos.
Ya es oficial, los amigos de Jerez han manifestado en una NdP que han terminado al vendimia de 2014. Que ha sido una cosecha superior a la prevista y de una gran calidad, remarcan la última afirmación. GRAN CALIDAD. Una gran valentía para luego después de fermentados el mosto, pasar a las barricas o botas a envejecer una larga temporada bajo el velo, ahí es nada, para hablar ya de calidad. Debe ser que todos llevan en sus genes declarativos aquello que iba en las cartillas militares de los que íbamos a la mili, VALOR: “Se le supone”.
Pues eso, que GRAN CALIDAD la del 2014.
De todos modos parece que de esas aguas tan enormes que llevan anunciando los de mapa en pared, con mando a distancia, nos llegan los coletazos, o las periferias de las borrascas que suelen ser bordes, y dislocadas.
Dicen en Italia que han tenido que rectificar sus previsiones de cosecha a la baja sobre la primera estimación. Unos céntimos hacia arriba, bien.
En el Mar de Vinos (nuestros vecinos de Meseta), dicen que desde que entregaron las declaraciones de existencias hasta que se han tenido los datos definitivos de las mismas han pasado solamente 5 días, solo 5 días y lo manifiestan como un reto, que por supuesto han superado. Años anteriores eran meses hasta que se tenían encima de la mesa las existencias totales de la campaña.
Pues parece que en maneras hemos adelantado y eso es primordial porque la nueva Interprofesional del Vino de España, IVE de ahora en adelante, una de las materias sobre las que trabajará y actuará serán los datos y las estadísticas, que de tenerlas de forma rápida a no tenerlas va un mundo.
Años lleva Salvador Manjón director de la SEVI denunciando la deficiencia del Ministerio de Agricultura en esta materia, y cuando digo años, digo varias legislaturas, es decir, que a todos los colores les envolvió la “expectatio numeri”. (traducción libre mía al latín de retrasos en la entrega de cifras oficiales).
Este año no sabemos si espoleados por dicho acicate, o porque hay Sra, Ministra, que todo tiene a veces su explicación, la estimación de cosecha resultó temprana y, razonable dentro de lo que se oye por doquier. Otra cosa será el golpe que puede darnos tal magnitud una vez nos echen el dato encima.
La existencias en el Mar de Vinos han sido de unos 10 mill de hls en vinos y de 2-3 en otros productos de la vid. No es poco. Pero para cómo estaba la cosa un gran respiro. Mejor un gran espoleo en la exportación como así lo manifiesta el OEMV en sus últimas declaraciones.
El mercado de los vinos a granel claro, ha reaccionado ligeramente al alza sobre el cierre del pasado año que resultó para echarse a llorar.
Las ventas se están materializando o están materializadas en varias entidades de nuestro 
entorno y habrá que ver con la finalización de la vendimia y la recopilación de nuestros datos, que es de esperar que sean en 5 días como en La Mancha y no aguardar hasta el más allá del 15 de diciembre como si un regalo de Papa Noel se tratase, que luego una vez abierto nos damos cuenta que no era eso lo que habíamos pedido.
Seguimos sin ver en el diario oficial la convocatoria a las elecciones a CCRRs de la CV cuando ya pasan más de tres meses de los cuatro años desde las anteriores para ello. Lo mismo las quieren a la francesa, 5 ó 6 Debe ser que no tienen necesidad ni los convocadores, ni los asentadores, ni los asentados, pensarán que para qué las prisas, y… así va todo. Solo tiene fecha algo que todo el mundo encontramos cada día en la sopa y quiere ser en noviembre.
Las entrevistas realizadas en los viñedos y bodegas del Territorio Bobal durante el fin de semana las hemos puesto (el audio) en el sidebar de la derecha. Falta como dijimos en el programa la de Antonio el enólogo de la Coop de Cuevas de utiel, que por un mal manejo mío en la grabadora no la captamos pensando que sí lo hacíamos. Antonio te pedimos disculpas nuevamente y te agradecemos tu tiempo y tu buen hacer.
Terminamos el programa dando los datos de que las primeras estimaciones sindicales son las que dicen que la cosecha de 2014 podría reducirse en un 20% sobre la del pasado año.
Los viticultores podrán solicitar línea de seguro para vinificación desde el 1 de octubre de los corrientes.
Y dimos una nota del OEMV en el que en un estudio desde 1995 se ha visto que las export. españolas de vino se han más que cuadruplicado en vino de DO en valor y triplicado en volumen. Que los precios de vino a granel que han perdido peso desde 1995 tienen un precio medio de 0,85 céntimos el litro y los embotellados de 3,15 euros el litro.
Datos para meditar largamente a los “clásicos”. Si quieren claro está. Si prefieren seguir jugando a la gallinita ciega… pues nada a ello.!!
Salud amigos y amigas de las Ondas del Vino.
